去皮青笋

去皮青笋植物学史

去皮青笋（学名：asparagus officinalis），又叫芦笋，是一种多年生草本植物，属于芦科，原产于欧洲，是绿色蔬菜中最古老的一种，被认为是古罗马的贵族食物，更是古希腊的神话植物，被西方文明视为贵族食物。

去皮青笋主要价值

去皮青笋含有丰富的维生素，钙、铁、锌、磷等矿物质，更含有蛋白质、糖类、淀粉、维生素a、b1、b2、c、e及多种氨基酸，是人体健康的重要营养来源。

去皮青笋食用宜忌

去皮青笋有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿的功效，但由于其中含有毒素，因此患有胃肠病、消化不良、肝硬化、肾病、心脏病、贫血等病患者不宜食用。

去皮青笋食物营养成分

去皮青笋中营养成分以蛋白质含量最高，其次是维生素c、脂肪和碳水化合物，它们分别占总营养成分的3.5%、2.2%、0.7%和3.1%，同时还含有维生素a、b1、b2、e和多种氨基酸，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质。

去皮青笋烹饪方法

去皮青笋可以用来做汤、炒菜、拌饭、凉拌、披萨、披茄子等，其烹饪方法多种多样，可以根据自己的喜好加以调整，比如可以加芝麻、蒜末、葱花、芥末、生抽、老抽、酱油等调料，做出美味可口的去皮青笋菜肴。 去皮青笋的烹饪方法： 1. 将青笋洗净，用清水浸泡30分钟，然后去除外皮； 2. 热锅，加入少许油，将青笋放入锅中煸炒； 3. 加入少许盐，煸炒至青笋变软，再加入香菜、蒜末炒匀； 4. 最后加入少许醋，搅拌均匀即可。