珍珠苦瓜

珍珠苦瓜植物学史

珍珠苦瓜（学名：momordica charantia）又名瓜子苦瓜，是一种植物，属于苦瓜科植物，原产于印度、斯里兰卡、越南等地区，是世界上最古老的蔬菜之一，在中国已有2000多年的栽培历史，据记载，古人就曾食用珍珠苦瓜，具有极高的营养价值和药用价值。

珍珠苦瓜主要价值

珍珠苦瓜具有极高的营养价值和药用价值，其中的主要成分包括维生素a、维生素c、维生素e、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、磷、钾、锌、镁等多种矿物质和营养素，还含有多种有益的植物化学物质，如植物胆碱、苦苷、多糖、抗氧化物质等，具有清热解毒、消炎止痛、降血糖、降低血脂、促进胃肠蠕动等功效，是一种极佳的保健食品。

珍珠苦瓜食用宜忌

珍珠苦瓜的食用宜忌要根据具体的人群和疾病情况来考虑，有胃炎、消化不良、慢性腹泻、肝炎、糖尿病、高血压等慢性病患者，应该少量食用；而孕妇、婴儿、肝脏病患者、胃肠道病患者应该尽量避免食用珍珠苦瓜。

珍珠苦瓜食物营养成分

珍珠苦瓜是一种非常健康的食物，其中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、维生素c、维生素e、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、磷、钾、锌、镁等多种矿物质和营养素，具有清热解毒、消炎止痛、降血糖、降低血脂、促进胃肠蠕动等功效，对人体有很好的营养补充作用。

珍珠苦瓜烹饪方法

珍珠苦瓜可以煮、炒、炸等多种方法来烹饪，其中炒珍珠苦瓜是一道经典的家常菜，可以配上肉类、蔬菜等不同的食材，烹饪出多种口味的美食，可口可乐，有利于营养全面的摄入。 珍珠苦瓜是一种常见的食材，可以做出美味可口的菜肴。下面介绍一种烹饪方法： 1. 首先，把珍珠苦瓜洗净，削去外皮，切成小丁。 2. 然后，将珍珠苦瓜丁放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，煮至珍珠苦瓜丁变软即可。 3. 最后，将煮熟的珍珠苦瓜丁捞出，加入适量葱花、姜片、蒜末，炒香即可。