青椒

青椒植物学史

青椒（capsicum annuum）是一种蔬菜，原产于墨西哥，美洲原住民们开始种植青椒已经有很长的时间了，西班牙人在15世纪末将青椒带到欧洲，从此青椒在世界各地开始流行。

青椒主要价值

青椒是一种多功能的蔬菜，可以生食，也可以烹饪，具有清热解毒，补血益气，抗癌抗氧化等功效，可以滋补肝肾，促进胃肠蠕动，消除腹水，增强免疫力，预防心血管疾病，还可以降低血压，提高血糖控制能力，减少炎症，改善肝脏功能，促进新陈代谢，保护肠道健康等。

青椒食用宜忌

青椒一般是安全的，但是有些人可能对青椒过敏，如果出现皮疹、口腔痒、咳嗽、流鼻涕等症状，应立即停止食用，并向医生寻求帮助。此外，青椒含有较多的维生素c，如果患有高血压、肾结石等疾病的人，应避免过量食用。

青椒食物营养成分

青椒含有丰富的营养成分，其中维生素c含量极高，每100克青椒中维生素c含量可达160毫克，是苹果的6倍，柠檬的20倍，而且青椒中还含有丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素e、胡萝卜素等，以及钙、铁、锌、镁、钾、锰等矿物质。

青椒烹饪方法

青椒可以用来做菜，可以生吃，也可以榨汁、炒菜、烤菜、烩菜、炖菜等，口感鲜美，更具有清热解毒、补血益气的功效，有利于增强免疫力，抗癌抗氧化。 青椒一种烹饪方法是一种简单又美味的烹饪方法，可以让青椒的营养最大化，有利于保留其营养成分。 1. 首先，将青椒洗净，去除掉梗，切片或切成丝，放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。 2. 热锅中放入适量油，将青椒片或丝爆炒，加入适量的盐、酱油、糖、醋等调料，翻炒至椒片酥脆即可。 3. 另外，也可以将青椒切片，放入油锅中，加入适量的葱、姜、蒜、香菜等调料，爆炒至椒片酥脆，即可出锅。 4. 如果想要营养更丰富，也可以将青椒丝放入油锅中，加入肉末、虾仁、豆腐等食材，翻炒至椒片变软即可出锅。